为什么奶油蛋糕下面化水了

2022-01-26 综合百科 221 万阅读 投稿:肖静

为什么奶油蛋糕下面化水了

1、选用动物奶油:动物淡奶油本来就不易成型,且熔点在30℃左右,超过30℃容易化水。

2、温度:奶油打发前的温度不要高于10℃,低于7℃,否则会影响奶油的稳定性和打发量,出现化水现象。

3、储存方式:已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存,如果没有冷藏储存就容易化成水,影响蛋糕的口感。

4、蛋糕油:如果奶油中没有加入蛋糕油,会影响奶油的成型与保存时间。

5、奶油过期:奶油过期腐败,虽然可以打发成型,但融化的速度也很快,建议丢掉,不要食用。

声明:百科狗所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系5052814@qq.com